红片糖能代替红糖吗 “片糖”和“红糖”是同一种糖吗？有啥区别？涨知识了

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1、“片糖”和“红糖”是同一种糖吗？有啥区别？涨知识了

2、糖，是我们日常生活中最常用到的调料之一，尤其在各种甜点和饮料的制作中，糖更是不可缺少的原料之一，起到提供甜味的作用。其实早在史前时期，人类就已经学会从鲜果、蜂蜜和植物中摄取甜味食物，后来才逐渐发展成从谷物中提取糖，再到从甘蔗、甜菜中制糖。咱们国家也是世界上最早制糖的国家之一。

3、说到平时最常见到的调味糖，大家最熟悉的莫过于红糖、白糖和冰糖，但在去超市购买糖的时候，却会发现糖的品种貌似不止有这3种。就拿“片糖”来说，看上去像一块块砖头，它属于哪种糖？和红糖有什么不同呢？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

4、片糖和红糖有啥区别？

5、传统的红糖，是将甘蔗切碎碾压后，经过五榨三滤、两浮一沉等传统工艺制成，属于没有经过太多特殊加工，采用传统工艺制成的一种糖。在红糖的基础上，经过进一步精炼和提纯，就有了白糖，如果再进一步溶解和结晶，得到的就是冰糖。

6、片糖，指的是片状的糖块，市面上售卖的大部分片糖，是将制作冰糖时剩下的结晶母液和次品混合后加水溶解，再转化成型制成的，也可以理解为是用冰糖蜜或者白砂糖为原料加工制成的糖。

7、片糖和红糖的第一个区别，在于制法不同，片糖是用冰糖蜜等为原料，经过溶解再成型制成；红糖则是采用五榨三滤、两浮一沉等传统工艺制成。

8、红糖有方块状的，也有颗粒状的，颜色为暗红色，甚至红得有些发黑，中间还会夹杂着一些小黑点；片糖颜色多为淡黄色，形状为长方形，看上去有点像厚片的饼干，结构紧实，中间位置还会带有一层由颗粒较小的蔗糖结晶构成的“砂线”。

9、片糖和红糖的第二个区别，在于外观不同，片糖多为淡黄色的长方形方块，中间还带有一层“砂线”，红糖多为暗红色的方块状或颗粒状。

10、红糖味道里带有甘蔗的甘甜，甜中还带有些许苦味，不会觉得腻人，而是让人觉得舒服的清甜；片糖的味道和冰糖比较像，口感比较甜，还带有一点甘蔗的味道，是广州、广西一带非常受欢迎的甜味料。

11、片糖和红糖的第三个区别，在于味道不同，片糖味道和冰糖较像，口感较甜；红糖味道里带有甘蔗的清甜，甜中还带点苦味，不会甜得发腻。

12、红糖在制作过程中，没有经过较多深度加工，因此营养成分流失较少，里面几乎保留了原料甘蔗中的所有成分；片糖是用冰糖生产过程中剩余的糖水制成的，加工程度较精细，里面几乎没有红糖中含有的微量元素等营养物质。

13、片糖和红糖的第四个区别，在于营养不同，片糖的加工程度较精细，营养成分流失较多，因此营养价值没有红糖高。

14、由上可知，片糖和红糖的区别，主要体现在4个方面，分别是制法不同、外观不同、味道不同、营养不同，大家下次在挑选的时候，就不会再混淆不清了。如果单从营养角度考虑，自然是红糖更胜一筹。

15、用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

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