经常吃银耳有什么好处 它是“菌中之冠”，常吃有6大好处

大家好，今天小编来为大家解答经常吃银耳有什么好处这个问题，它是“菌中之冠”，常吃有6大好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、入秋后，天气开始变得干燥，滋阴润肺成为养生的首要任务，价廉物美的银耳就是一个很好的选择。

2、银耳——菌中之冠

3、银耳是一种银耳科真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等。

4、虽然与常见的菌类长得略有不同，但它的营养同样丰富，甚至有“菌中之冠”的美称。

5、明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。

6、随着种植技术的改善，银耳产量增加，这才走入了寻常百姓家。

7、气温较高时，人易大量出汗，气随津泄则导致津气两虚之证。银耳味甘，能生津止渴，可解因暑热而造成的津伤，避免虚火上扰咽喉而咽干咽痛。

8、张仁安的《本草诗解药性注》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”

9、常吃银耳对阴虚火旺、虚热口渴、喉咙干痒等症均有一定疗效。

10、需要注意的是，风寒咳嗽、大便泄泻者不宜常吃银耳。

11、银耳还有润肠通便之功效，老年人肠燥便秘者，常食银耳可使大便保持通畅。

12、银耳的胶质中含有银耳多糖，可通过激活免疫细胞、增加免疫因子的表达、提高机体免疫功能等对免疫系统进行调节。

13、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

14、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

15、新鲜的银耳不能吃

16、刚采摘没有进行加工的银耳是含有卟啉类光感物质的，这种物质可能会诱发日光性皮炎、皮肤红肿、痒痛，使人出现鲜红色丘疹和水疱等问题。

17、不过，食用加工干制的银耳一般不会发生以上症状，大家尽可放心购买食用。

18、发黄的银耳不能吃

19、银耳的本色应该是普通的白色，略带微黄，如果出现明显的颜色改变（变黄），可能与久存后银耳受潮或发霉有关。

20、这种变质的银耳用手摸一摸会有潮湿感，而且还能闻到一股酸味或其他特殊的气味。

21、注意：银耳颜色太白可能是硫磺熏蒸制过的，大家在选购时可取小块试尝，若有辛辣、刺激感最好不要购买。

22、银耳偶尔食用有清肺、润肺、化痰的功效，这是银耳含有的黏液特有的功效，但食用过量会出现痰多的症状。

23、所以，银耳不宜大量、频繁食用，一般一周1到2次即可。一般一个人吃中等大小银耳的一半即可。

24、制法：将温水浸泡、择净的银耳放入碗内，上笼蒸10分钟。冰糖溶化后备用。汤锅置火上，放入开水、银耳、冰糖水，先用旺火煮30分钟，再改微火煮20分钟，至银耳熟烂盛入碗内即成。

25、材料：银耳、枸杞子、龙眼肉各15g，冰糖适量。

26、制法：银耳泡发洗净，上屉蒸熟。枸杞子洗净后上屉蒸熟。龙眼肉切丁备用。取净锅加清水烧沸，加入冰糖使其融化，加银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸即成。

27、材料：银耳25g，竹笋300g，鸡蛋1个，精盐适量。

28、做法：首先将银耳用水泡发去蒂，竹笋用水清洗干净，鸡蛋打入碗中搅匀备用。在锅中加水煮沸后，加入鸡蛋液、银耳、竹笋，慢火烧，煮沸后加适量盐调味即可。

29、桂圆银耳莲子红枣羹

30、材料：桂圆肉75g，干银耳15g，红枣75g，去心莲子50g。

31、做法：银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳一起放入锅中，倒入1000ml的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可。

32、材料：银耳10g，梨250g，话梅2~3颗，枸杞、冰糖适量。

33、做法：将银耳泡发，洗净。梨削皮，去心，切小块，梨皮保留。将银耳，梨，梨皮，话梅放入烧开的水中煮半个小时，再加入枸杞、冰糖，煮5~10分钟即可。小吊梨汤尤其适合由于天气干燥引起的咽喉干痛、燥热咳嗽、津伤烦渴的人群饮用。

34、材料：百合15克，大枣5粒，银耳20克，冰糖20克，水适量。

35、做法：将百合用温水泡软（新鲜百合洗净即可），大枣去核后切小丁备用，银耳用水泡软洗净、去硬蒂后，放入搅拌机，加2杯水，稍打碎约30秒，勿打得太细，以保持口感。将打碎的银耳、冰糖、百合、大枣丁、水放入锅中，置于电锅内，外锅加1杯水开始蒸煮，熟后即可。

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