低聚糖，母乳中独有的营养成分

本篇文章给大家谈谈低聚糖，以及母乳中独有的营养成分对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，如蛋白质、碳水化合物、矿物质、微量元素、生物活性物质及维生素等,它们以几乎完美的比例存在,精准贴合婴幼儿生长发育的要求。除此之外母乳中还含有一种被称为母乳低聚糖（HMOs)的成分。这些母乳低聚糖是母乳中含量第三丰富的成分,仅次于糖和脂肪。占母乳干物质含量的15%。这种独待的低聚糖目前主要在人类母乳中发现。它仅微量存在于牛奶中。

母乳低聚糖是碳水化合物的一种。碳水化合物主要分为四类:

1.单糖最简单的是单糖,由单分子构成,例如果糖或葡萄糖、半乳糖、麦芽糖。

2.二糖由两个连接成一起的单糖组成的糖类,为二糖,例如蔗糖或乳糖。

3.低聚糖由3-10个分子组成的糖类,称为低聚糖。母乳低聚糖就属于这个类别。

4.多糖由十个或更多分子组成的多糖,例如淀粉和膳食纤维。

几乎所有的母乳低聚糖都是以乳糖为基础形成的。另外有其他四种单糖可以与乳糖基结合构成低聚糖,在乳腺中经单糖,诸如岩藻糖、N-乙酰葡糖胺和(或)唾液酸的糖基化而成。在这一过程中产生了各种各样不同的母乳低聚糖,它们都具有独特和特定的结构。迄今为止,研究已经发现了超过二百多种不同的母乳低聚糖,其中的十种大约占母乳总低聚糖的80%。这些独特化学结构是其多功能属性的基础。

母乳低聚糖可分为中性母乳低聚糖(包含岩藻糖基的低聚糖)和酸性母乳低聚糖(包含唾液酸及硫酸盐的结构的低聚糖)。母乳低聚糖是一类低度聚合糖,不能被胃肠道消化,但是可以被肠道内定植的微生物所水解;产生小分子有机酸,降低肠道pH,促进钙、镁、铁等矿物质吸收,并可以营养肠上皮细胞,维持肠黏膜屏障和抵御病原微生物的侵袭。中国人母乳中含量最多的低聚糖为2-岩藻糖基乳糖(2FL)，与自然界中发现的其他低聚糖相比,人母乳低聚糖的特殊结构为其带来了独特的功能：

大量母乳低聚糖能够冲洗母乳喂养婴儿的胃肠道,因此具有预防病原体黏附于肠黏膜以及影响肠道成熟过程的潜能。

研究显示母乳低聚糖在帮助婴幼儿免疫系统方面发挥着重要作用。婴幼儿免疫系统尚未发育成熟,对外界病原抵御功能较弱,母乳低聚糖可以协助婴幼儿免疫系统为婴幼儿提供保护。母乳低聚糖同时也有助于促进发育中的免疫系统以使其功能发育完整。

母乳低聚糖主要通过四种方式协助免疫防御系统:

1.帮助建立保护性共生肠道菌群。母乳低聚糖通过帮助建立一个保护性的共生肠道菌群来创建第一层保护。母乳低聚糖可以通过选择性地促进某些益生菌的生长和代谢活动,促进有益菌生长,并帮助婴幼儿抵抗潜在有害细菌。母乳低聚糖对肠道微生物组群的这种特殊作用与目前婴儿配方奶粉中已经使用的低聚糖(例如低聚果糖和低聚半乳糖)的非特异性“益生元”作用不同。这些低聚糖与母乳低聚糖的结构和作用方式均不同。其可能有助于各种不同细菌的生长,同时也包括可能的有害细菌。

2.阻止病原体造成伤害。母乳低聚糖能直接针对致病原微生物(细菌、病毒及其毒素)的作用。这些病原体或其毒素只有在通过肠道表面的低聚糖“吸附点”附着到肠黏膜表面后,才会对人体造成伤害。母乳低聚糖环绕在肠腔内,通过与病原体结合来阻止病原体的吸附,以此防止病原体与婴儿的肠黏膜表面黏附在一起对造成伤害,而是随粪便排出。

3增强肠道屏障功能,母乳低聚糖可以直接改变细胞表面结构和感应机制,使其对病原体更具抵抗力。母乳低聚糖在系统中激发肠上皮细胞分化成熟以及免疫反应,从而提高免疫保护作用。

4.促进免疫系统发育。母乳低聚糖也可能直接影响上皮层以外的黏膜免疫细胞。以此来帮助未成熟且经常发生过度反应的免疫系统,使其能够更适当地应答未知外来物质,诸如过敏原等“异物”,或者一些微生物及其组分如内毒素等的引起免疫反应。

母乳低聚糖通过微生物及黏膜免疫系统促进黏膜免疫保护作用。对足月健康婴儿推荐母乳喂养。许多分析显示,较长期的母乳喂养不仅可以降低感染风险,还可以降低糖尿病和肥胖风险。

婴儿肠道菌群定植对于婴儿的胃肠道、代谢、神经及免疫发育均具有至关重要的作用。遗传与环境因素,包括分娩方式、是否使用抗生素以及饮食均可影响定殖过程。母乳喂养与配方奶喂养婴儿的肠道菌群存在差异,其部分原因是由于母乳中含有高浓度母乳低聚糖,而普通婴儿配方中却缺少母乳低聚糖。

母乳低聚糖具有抗降解性,并且能以多种方式影响婴儿肠道菌群的组成:作为益生元,作为发酵短链脂肪酸的底物,以及通过减少病原体而发挥作用。在母乳喂养婴儿肠道菌群中,通常以双歧杆菌类为主,尤其是长双歧杆菌的富集。绝大多数利用母乳低聚糖生长的双歧杆菌类仅能代谢一种母乳低聚糖,即乳糖-N-四糖,而长双歧杆菌则能利用数种母乳低聚糖以获得良好生长。因此,母乳低聚糖对婴儿肠道菌群组成具有广泛的影响。

母乳中低聚糖含量是随着哺乳时间的延长而逐渐降低。目前一些婴儿配方奶粉配方中添加了其他低聚糖,如低聚果糖(FOS,以果糖为原料制成的植物化合物)或低聚半乳糖(GOS,以牛奶中乳糖为基础制成的低聚半乳糖)但是上述低聚糖与母乳低聚糖的结构有很大差距,其功效也不及母乳低聚糖的功效。

OK，关于低聚糖和母乳中独有的营养成分的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。