土豆长芽了还能吃吗，土豆发芽还能吃吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下土豆长芽了还能吃吗的问题，以及和土豆发芽还能吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、土豆是人们日常饮食中经常可见的一种食物，富含多种营养成分，而且制作方法多样，非常的美味可口。但是，当我们购买的土豆未及时食用或者放置不当，土豆就会在一段时间后开始发芽。

2、那么，为什么土豆会发芽呢？发芽的土豆还能吃吗？接下来，我们就来探讨一下。

3、首先，让我们来了解一下土豆的发芽原因。

4、通常土豆到了收获季节后，就会有人大量收购，然后放在专业化的冷库中存放，在特定温度、湿度环境中，土豆处于休眠期，能够存放长达半年多时间也不会发芽，但是进入市场后，在适宜的温度、湿度、光照的刺激下，土豆的芽眼就会慢慢的发芽。

5、接下来，我们需要了解的是发芽的土豆是否有害人体健康，发芽的土豆还能吃吗？

6、发芽的土豆中含有龙葵碱和其它毒素，会对人体产生不良影响，如造成胃肠道不适，引起呕吐、腹泻等症状，甚至会导致中毒。而经过烹饪之后，虽然龙葵碱和其它毒素的含量会略微下降，但是也并不会彻底全部消除，仍然存在很大的风险。

7、但是，有些人可能会有疑问，因为日常生活中也有人会食用发芽的土豆，比如用发芽的土豆制成薯条、薯片等食品，为什么看起来没事呢？这是因为，这些食品经过加工处理，去除了土豆的表皮和芽眼，一定程度上减少了龙葵碱和毒素的含量，从而减轻了对人体健康的危害，但是这并不意味着发芽的土豆中完全不含有龙葵碱了。

8、综上所述，虽然经过削皮、抠芽、高温烹煮能够减少龙葵碱和毒素的含量，但是仍然无法完全消除毒素，会对身体健康造成潜在威胁。因此，我们不建议大家食用发芽的土豆，切不可因小失大，后悔晚矣。

文章到此结束，如果本次分享的土豆长芽了还能吃吗和土豆发芽还能吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！