柳蒿芽的作用与功效 巴彦乡村的山野菜

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1、巴彦县地处祖国的北疆，黑龙江省中部偏南，松花江中游北岸，归哈尔滨管辖，我的家乡就在这个小县城的农村。

2、小的时候巴彦县农村没有什么特殊的水果，春季确有很多农村的山野菜，山野菜对农村人来说有种特殊的深厚情感，尤其是上了年纪的农村人，因为上个世纪六七十年代村里的人粮食不够吃，山野菜就成了他们的“救命菜”。

3、山野菜对那个年代的人来说，只要能填饱肚子饿不死就是好东西，根本就不知道它的营养价值和药用功效。如今，特别最近几年越来越多的人注重山野菜的营养和它的纯天然绿色，我也特别喜欢山野菜那独特的味道，每当春季我们聚餐，满桌子的鸡鸭鱼肉，大家几乎不怎么吃，桌子上一盆洗净的混搭山野菜和一盘鸡蛋酱，大家都特别爱吃。

4、每当春季冰雪融化，大地微微复苏，远处看去大地淡淡的绿色，这个时候巴彦县乡村里的人们开始到河边地头拿着小筐去挖山野菜了，感受那浓浓的春意，有一种回归大自然与大自然亲密接触的感觉，品尝那初春第一口纯天然山野菜的味道。

5、山野菜也要比自己家种的小菜味道更浓更营养。山野菜几乎都是食药两用的，婆婆丁，就是我们常说的蒲公英，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、健胃、防癌等多种功能。

6、柳蒿芽，名柳蒿菜、采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络之疗效。

7、荠荠菜，荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

8、小根蒜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

9、马齿苋，清热解毒，凉血消肿，止菌痢、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马齿苋上，淋上香油，拌匀。

10、苋菜是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

11、小叶芹，平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，妊娠性及更年期高血压均有效。

12、婆婆丁，柳蒿芽，荠荠菜，小根蒜，洗净加上鸡蛋酱，春季巴彦县人经常这样吃，纯天然，无污染，绿色，营养，更健康！还可以包饺子，包包子，炝拌，炒着吃。

13、现在虽说我们比以前富足，餐桌上的食物大鱼大肉也特别丰盛，人们富足后更注重的是营养健康，现在种植和养殖的都有药物残留，制作成食品还要在添加上药物进行防腐，对人身体伤害大，所以纯天然绿色的山野菜受到了我们巴彦县家乡人的追捧！

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