甜酒煮鸡蛋？鸡蛋和甜酒一起煮

今天给各位分享甜酒煮鸡蛋的知识，其中也会对鸡蛋和甜酒一起煮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

甜酒，又叫醪糟。它是糯米拌上酒曲发酵成的一种甜米酒，从古至今一直受到人们的青睐，具有活血痛经,温寒补虚，促进血液循环，润肤养颜等功效，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

在我们这儿要是生孩子的话，都会煮上一锅酒酿鸡蛋羹，一来帮助下奶，二来可为产妇补血补气，散寒驱淤。哺乳期的妈妈，奶量少的话，可以试试这道甜羹，我在哺乳期间就喝了不少，确实见奶量有增加。

做法简单：纯净水500ml，酒酿1大勺，鸡蛋1个，老冰糖适量（也可以换红糖）

1、大火把水煮开放入老冰糖转小火煮5分钟，待糖融化

3、再把酒酿一起倒入锅中，煮1分钟就好了，酒酿不用过度煮。

这样一起煮的话，营养更是翻倍，做法也简单。煮好的蛋羹，不仅好吃，还好看，雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里，中间是细絮丝般的蛋花，怎么看都是那么的诱人。

每年甜酒都是婆婆自己做，下面我把她的做法跟大家一起分享：

糯米500g，酒曲3g，凉开水200g，

先提前把糯米洗净浸泡6-8小时，准备好酿米酒的容器，盆+饭勺。（注意：油无水！用热开水烫过！）

第一步：无油蒸锅铺上蒸布，把泡好的糯米平铺在蒸布上，多戳点洞洞，可以让米蒸的更透，中火蒸半小时（煮好的米一定是粒粒分明，无夹生）

第二步：把蒸熟的米倒入盆里，加入200g凉开水用饭勺快速把糯米搅拌打散至粒粒分明，摊平晾至微温。过程中均匀翻拌几次，可以让糯米饭均匀降温吸收水分，这样糯米饭就不会湿哒哒。（切记高温情况下放酒曲，会把酒曲烫死，发酵不成功）

第三步：待温度降至30°，撒入酒曲，搅拌均匀后装入无水无油盆中，盖上保鲜膜，3天左右即可食用啦！！

夏天温度高，发酵得快，一般需要3天，冬天温度低，发酵得慢，按常温的温度自主发酵需要5天左右。冬天我家婆会通过增加外部温度去辅助发酵，善于利用电饭锅内余温，比如晚上煮好饭后，把内胆拿出来，把装甜酒盆用毛巾裹住外面，放入煮饭锅里盖上盖子，但前提是装甜酒盆比煮饭锅小，刚好我家煮饭锅大，放进去刚刚合适。这样一来，可以缩短发酵的时间，一般3天即可享用了。

是不是挺简单，喜欢的友友可以去尝试自己做，干净又卫生。

关于本次甜酒煮鸡蛋和鸡蛋和甜酒一起煮的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。