生姜的作用功效，姜的功效与作用以及营养价值

本篇文章给大家谈谈生姜的作用功效，以及姜的功效与作用以及营养价值对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、姜的食用和药用价值很高，不仅不同种类的姜所具有的功效不同，姜的不同部位所具有的功用价值也有很大的不同。下面我们就将姜的具体功效介绍给大豕。

2、一、姜的营养成份

3、姜味辛，主要成分有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇、姜辣素、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸以及淀粉等;具有温中健脾、驱寒散淤、活血止痛等功效;专治风寒感冒、头痛、咳嗽、哮喘、胃寒、呕吐、疝气、月经不调、痢疾、腰痛等病症。

4、二、姜的食疗价值

5、现代医学研究表明，姜不仅能够刺激胃液分泌、促进肠道蠕动、激发消化系统功能，还能够促进血液循环、增强中枢神经系统功能，对心脏、神经等有直接兴奋作用，更能够抑制细菌的滋生，起到杀菌抗病毒的作用，这就是为什么日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

6、另外，姜含有大量的姜辣素，当其进入体内，能产生一种抗氧化酶，能够有效对付氧自由基，其效力远远强于维生素E，所以在一定程度上，食用姜有利于抵抗衰老，青少年吃姜可以美容;少女吃姜可以使面色红润，更加充满青春魅力;老年人食用可以消除“老年斑”。

7、三、姜的医用价值

8、姜作为一种中药，主要有干姜、炮姜和煨姜3种。这三味中药都是姜科多年生草本植物姜的根茎，由于各自的性状不同，它们在临床上的主治用途各不相同。

9、干姜为姜科多年生草本植物姜的干燥根茎，既是传统大宗药材，又是蔬菜和调料品干姜含有姜烯、水芹烯、姜烯酮、姜辣素、姜酮等挥发油，对血管运动神经中枢、交感神经等均有显著疗效，具有温中散寒、通经活络、止血止痛、止呕回阳等功效，又因其直接入胃、肾、肺等经脉，可有效治疗胃痛、腹胀、咳喘、风湿、痢疾、便血、泄泻、痛经、阳痿等病症。

10、炮姜为姜科植物姜的干燥根茎炒至表面微黑，内成棕黑色而成。炮姜与干姜的作用相近，有温经止血的强大功效，常与干姜同炒，适用于虚寒型出血(吐血、便血)、脾胃虚寒(痢疾、泄泻、腹痛、腹胀)等。

11、煨姜是指将生姜用泥封住，放到炭火里煨熟。煨姜性热味辛，专治寒证，如胃寒疼痛、腹痛腹胀、泄泻等。

12、四、姜处理成不同形状的用途

13、别名姜片或姜衣，因其性凉而具有消肿功效。嫩姜切片腌溃，有着微辣微甜的口感最开胃;而老姜切片，常用来与花椒油一起爆炒，是温补的最佳良伴。

14、不论炒菜、烧鱼、煮汤，姜丝都是很好的辛香料，能有效去除腥味、调出鱼鲜味。

15、姜磨成泥常作酱料用，搭配肉片、海鲜等蘸食，滋味极佳!

16、挤汁完的姜渣不用急着丢弃，装在小纱网内可以放在温水中，泡脚、泡澡都很适合。

17、生姜、老姜都要去皮，用刀子轻“刮”即可，不需用“切”的方法，以免切掉太多姜肉。洗净的姜皮可拿来泡澡。

18、常加入饮品、甜点中，甜腻的食物加入适量姜汁，立刻就有成熟的风味，冬天喝也有暖胃的效果呢!

19、小贴士：生姜对消化系统的影响

20、生姜对胃液的分泌及胃酸呈双向作用，先是短暂抑制，继之为长时间的兴奋和增加胃液分泌，并刺激分泌游离盐酸，但可使胃蛋白酶对蛋白的消化作用降低、脂肪酶作用增强，有止呕作用。生姜还可使肠管张力、节律及蠕动增加，可用于腹部胀气及其他原因而引起的肠绞痛，还可增进食欲，促进消化。

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