空腹能吃饭吗(空腹可以吃饭吗)

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我们总能听到许多空腹的“禁忌”

空腹不能吃山楂、香蕉、柿子等水果

这些食物，真没那么讲究

传言说，空腹不能喝牛奶，一是说此时牛奶中的蛋白质会被转化为热量消耗掉，太浪费；二是说空腹喝牛奶会拉肚子。

第一点纯粹瞎说，牛奶中除了蛋白质，还有乳糖和脂肪，身体更喜欢它们俩，最后才会轮到蛋白质，所以，不用担心营养被浪费。

第二点稍微有一丝丝道理，牛奶中含有乳糖，对「乳糖不耐受」的人，只要喝牛奶就会拉肚子，而且不管空不空腹。

关于酸奶的传言就有些迷了，一种说法是，人在空腹时，胃处于强酸环境，不利于乳酸菌的存活；而另一种说法却是，空腹喝酸奶会增加胃酸的浓度，从而影响食欲和本身的消化功能。

先说说消化问题，我们的胃很勤劳，会持续的分泌胃酸，但它也很聪明，会分情况调整工作强度，比如当胃排空时就不会分泌那么多，胃中pH值约在7.0-7.2之间，而当食物进入胃中，pH会降到2-3之间，因为只有在如此高的酸浓度下，胃蛋白酶才会被致活，将蛋白质消化分解。

只有胃“酸”了才能消化，而且只要吃了东西，胃就会增加胃酸的分泌，酸奶真没那么特殊。

再来说说乳酸菌，乳酸菌非常脆弱，能够存活的条件非常苛刻，的确强酸环境很容易“杀死”它们，但运输的高温，肝脏分泌的胆汁也同样能“杀死”它们。

目前对于乳酸菌究竟能不能“活着”到达肠道，研究的还并不充分，所以也就不必太在意它们的“死活”了。

而且，就算没有活菌，酸奶的营养价值也是不错的，还不用担心出现「乳糖不耐受」的问题，也很能抗饿，就是喝的时候得留心下糖。

传言说，香蕉中含有较多的镁、钾元素，空腹吃香蕉，会加速吸收，影响心脏功能，不利于身体健康。

香蕉的确是一种钾、镁含量较高的食物，但即使空腹吃，它们也只是一点点缓慢进入体内，而且吸收量有限，不会像打针一样瞬间进入血液。

另外，我们的身体还有一套完善的自动调节系统，会时刻监控钾、镁的量，通过肾脏、皮肤，将多余的部分排出，以维持平衡的状态，如果真想靠吃香蕉破坏平衡，估计早就被撑死了。

需要注意的是，患有肾脏疾病的人，对钾的代谢会出现问题，如何吃香蕉需要遵从医嘱，而肾脏健康的人，则完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。

传言说，西红柿含有大量鞣酸等成分，容易与胃酸发生反应，形成胃结石。

鞣酸，也叫单宁，广泛存在于各种植物中，是产生涩味的主要原因，除了西红柿，柿子、葡萄、山楂、石榴，甚至茶水中都含有鞣酸。

在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合，形成分子较大且不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白，在胃酸较多的情况下，会与食物中的果胶、纤维素等结合在一起，形成胃石，造成胃部不适。

但成熟的西红柿，鞣酸含量并不高，也不会与高蛋白食物产生多少沉淀，要不西红柿炒鸡蛋岂不是要哭晕在厨房了。

同样委屈的还有柿子，商业化的柿子都经过脱涩处理，鞣酸含量都很低，只要吃着不涩，而且胃功能正常，就都不用担心，当然吃太多也是不行的。

◆山楂、草莓等各种酸味水果

传言说，这些水果酸性太强，空腹吃会刺激胃粘膜，导致胃胀、胃酸，甚至引发胃部疾病。

参见酸奶那条，请放过水果吧，和胃酸比起来，这些水果真不酸，根本伤不到胃。

至于，为什么有些人空腹吃水果会觉得胃不舒服，很可能是水果太凉了，毕竟我们都喜欢把水果放到冰箱里。

传言说，空腹吃红薯会刺激胃酸大量分泌，让人觉得反酸烧心。

再次参见酸奶那条，只要吃东西，都会刺激胃酸分泌，红薯也没那么特别。

至于反酸烧心，这跟胃与食道的连接处——贲（bēn）门有关，它负责阻止胃酸反冲入食道，如果它偶尔“罢工”，我们就有反酸烧心的感觉。

?sciencephotolibrary丨贲门罢工了

导致贲门“罢工”的原因很多，胃酸过多、胃酸过少、幽门螺杆菌感染，或是饭后立刻躺下、衣服穿的太紧、吃的太饱等原因造成的胃部压力过大等，都会引发“烧心”的感觉，不是红薯的锅。

当然有些食物，最好别空腹吃

虽然我们的胃很强悍，但有些折腾也是招架不起的，下面这些食物最好就不要空腹吃。

◆各种“酒水”

酒，任何时候都不建议喝，更别说空着肚子了。

酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，空腹喝酒，不仅容易刺激胃粘膜，引发胃炎和胃溃疡等多种病变，而且还更容易醉。

对于糖尿病患者就更需要注意了，空腹喝酒容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。

◆明确注明的药物

有些药物对胃的刺激很大，如果胃里没有食物，这些药跟胃粘膜来个亲密接触，很容易造成胃粘膜损伤，甚至胃出血。

当然，还有一些药物必须空腹服用，否则会影响药效。

所以，吃药一定要听医生和说明书的。

过凉或是过辣的食物，会对胃粘膜、肠壁造成强烈的刺激，对于那些胃肠非常强悍的人自然没什么大事，但如果肠胃功能一般，或是稍弱，就容易在刺激下发生痉挛、绞痛等症状。

来源：费米科学

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