胡萝卜汁的作用？超高压杀菌技术应用于胡萝卜汁

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下胡萝卜汁的作用的问题，以及和超高压杀菌技术应用于胡萝卜汁的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、胡萝卜汁营养价值很高，又名小人参。它含有抗癌β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、锰、钴、氟及叶酸等营养素，具有降血脂、降血压、抗癌、减少细胞病变、促进排便及强壮心脏等作用。每天喝一杯500mL鲜胡萝卜汁，能改良全部机体的状况，提高人的食欲和对感染的抵抗力。

2、那么怎么能喝到新鲜胡萝卜汁呢？目前不管用什么压榨方式，不经过杀菌的果蔬汁都难以保存。而传统的杀菌方式——加热，又会破坏果蔬汁的“活性成分”和风味。食品行业一直在探索“冷杀菌方式”（也叫“非热杀菌方式”），比如超高压杀菌、紫外杀菌、交变电场杀菌、辐照杀菌等等。其中工艺最成熟的是超高压杀菌。

3、食品超高压杀菌(UltraHighPressure，UHP)技术，又称高静压技术，是一种有效的可替代传统热加工的技术，这项技术可以有效杀掉致病菌和引起果蔬腐败的微生物，抑制酶活性控制产品的营养成分最小程度的丧失，保障产品感官品质。经过超高压杀菌处理后胡萝汁PME酶活仍保持在较高水业.WSP含量下降,NSP含量增加,这可能是质构保持较好的原因。

4、[力德福]科技超高压HPP技术对已经装瓶的果蔬汁进行杀菌，在几乎杀死所有微生物的基础上再通过速冻技术进行果蔬汁的锁鲜、减缓与空气的接触，最大程度保留果蔬汁的营养成分和风味。除了杀菌外，由于在高压环境下食品中的微生物被杀死，细胞结构得到重组，这时果蔬汁少了杂质的干扰，再加之水分子更小，让果蔬汁的口感也随之变得更加纯粹与顺滑。以胡萝卜汁为例，经过超高压杀菌HPP技术处理后，胡萝卜汁的色泽与风味更浓郁，涩感明显减轻。经HPP处理过的果蔬汁在0-6度冷藏环境下，可保存60天左右不变质，而在冷冻储存环境下，最高可保存24个月（2年）。

5、鉴于超高压技术在食品和医药卫生等领域中消毒杀菌的研究应用，超高压杀菌产品存在着巨大的潜在市场和广阔的发展空间。随着现代高科技的发展，研究的不断深入，[力德福]科技超高压HPP技术的应用必定会越来越高效、应用的领域也会越来越广。

6、（文章中部分内容和图片归属原创者所有，我们尊重原创，如有侵权，请联系删除！）

关于胡萝卜汁的作用和超高压杀菌技术应用于胡萝卜汁的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。