芋梗，广西酸芋梗制作方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于芋梗和广西酸芋梗制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享芋梗以及广西酸芋梗制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、在我们广西，就有这么一道美味好吃的酸菜，它就是男女老幼都喜欢吃的酸芋梗。

2、芋梗酸是有一种芋头根专门种植拿来做芋梗酸的。它的梗白里稍微有点青，不象种给猪吃那种梗是青的。种给猪吃那种腌制出来后颜色变黑，也不好吃。

3、用镰刀割掉芋梗，先不去掉叶子，放在太阳下暴晒一天。太阳下山之前把芋梗收集好，用刀割掉叶子。

4、戴好胶手套，不带胶手套手搓芋梗时会痒的。用菜刀把芋梗切成一小节一小一节后，将切好的芋梗放进盆子里，放适量的食盐，不要放太多，太多了会咸。用戴好手套的双手把芋梗搓软。提前准备好一个玻璃瓶，将搓软的芋梗放进玻璃瓶里用手压紧芋梗，把盖子盖上。

5、第二天早上，再用手把芋梗压紧实，找来一个毛竹子还是竹笋时开出的那片竹笋皮，剪好盖在上面。找来一块小石头压在上面，防止芋梗浮上来。煮粥时，多放些水，煮到水稍微烫时，就浇些米水放进玻璃瓶里，水淹末芋梗后即可。

6、这样静置二十天左右，芋梗就变成黄色的，一闻就有一股芋梗酸的味道，芋梗酸就做好了。

好了，关于芋梗和广西酸芋梗制作方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！