老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于芸豆中毒和三拨患者食用未熟芸豆中毒入院的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享芸豆中毒以及三拨患者食用未熟芸豆中毒入院的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
1、19日从沈阳市第九人民医院(沈阳市中毒救治中心)了解到,近半个月已先后有三拨患者因芸豆中毒被送至该院治疗。专家提示,芸豆中毒年年都有发生,市民在食用这类菜豆角时一定要做熟煮透。
2、上周末晚,市九院急诊接治了一家六口中毒患者。这一家六口入院时同时出现了恶心、呕吐、腹痛的症状。当晚值班医生了解后发现,这一家人当天晚餐都吃过炒豆角,当时豆角炒的比较生,又绿又脆,口感很好。但是餐后约2个小时一家人同时出现了中毒症状。所幸这一家人中毒都比较轻,经急诊治疗很快缓解。
3、市九院急诊副主任李根介绍,医院每年都会接治到菜豆角中毒的患者,尤其秋季的时候最为集中。菜豆角在百姓中叫法不一,如四季豆、芸扁豆、芸豆、架豆、豆角等,是特别常见的蔬菜。菜豆角所含的毒性物质主要有两种,豆素和皂素。豆素具有凝血作用;皂素对黏膜有强烈的刺激性,并含有能破坏红细胞的溶血素。这两种毒性物质都需要在100摄氏度以上和长时间煮沸才能破坏。
4、另外,菜豆角若放置24小时或更久,其亚硝酸盐的含量会大为增加,使血液中的血红蛋白形成大量的高铁血红蛋白,不能与氧结合而失去携氧能力,导致全身缺氧、发绀等。
5、一旦食用了未做熟的菜豆角,中毒的潜伏期为1到5小时。其症状开始时是恶心,继而呕吐(或呕血)、腹痛、腹泻、腹胀、头晕、头痛;部分病人有胸闷、心慌、出冷汗、手足发冷、四肢麻木、畏寒、发烧等。需要大家注意的是,其症状和肠炎很像,应注意不要混淆。目前主要的治疗方法是催吐、洗胃、导泻、输液等。
6、李根医生提示,加工菜豆角一定要做熟煮透,建议加工时间在30分钟以上,如果是炒吃,在炒之前应该先用开水焯一下,先煮透。同时不可吃贮存过久、霉烂的菜豆角。
7、辽沈晚报记者李文慧
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