茭白的功效与作用(它有4大作用)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茭白的功效与作用，它有4大作用这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

茭白，在农村也叫茭瓜、高瓜、高笋，它是一种禾本科菰属多年生宿根草本植物。金秋季节，不仅田里的水稻进入收割期，农村大量野果和蔬菜也都开始进入收获的季节。茭白就是其中的一种，茭白对于生活在农村的小伙伴来说都不陌生。家里有池塘的都会种植茭白，到了秋季就可以采摘来炒菜吃，非常的美味。不过对于绝大部分的农民朋友来说，茭白只不过是一种非常常见的蔬菜，对于它的历史并不了解。

如果笔者要告诉大家，茭白的前身其实是粮食你会不会感到不可思议。事实就是如此，茭白的前身叫菰，和水稻一样，是一种粮食作物。结出来的粮食则叫菰米或雕胡，是古代六谷之一，所谓六谷是指稌、黍、稷、粱、麦、菰。其实菰米早在2500年前的西汉时期就已经有记载。古代典籍《礼记》中记载：“食蜗醢而菰羹”，这里的菰指的就是菰米饭。

只不过因为因为菰的产量特别低，后来在唐代之后慢慢的菰也就不再当成粮食栽种。更有意思的是，菰之所以产量低，就是因为它感染上了黑粉菌。结果人们发现，虽然菰感染上黑粉菌不再抽穗。但是菰的茎部却在不断膨大，慢慢得形成了肉质茎，也就是现在咱们吃的茭白。在古代文献《尔雅》中就有记载“邃蔬似土菌生菰草中，今江东啖之甜滑”。由此可见其实早在2000多年前咱们的先人就已经有食用茭白的历史记载，而这也就是茭白的前世今生。此外茭白的价值非常高，在民间有“水中人参”的美誉。它的价值主要表现在4个方面，家里有种植茭白的农民朋友一定要了解。

第一、茭白营养丰富，是优质的蔬菜

茭白可别小看它，它的营养价值比很多蔬菜的营养价值更高。特别是茭白富含大量的维生素C和维生素E，可以增强咱们人体的免疫力，提高病毒的抵抗力，有效预防感冒以及其他疾病的发生。在民间茭白还有“水中人参”的美誉，正是因为茭白的价值如此高。因此人们大量种植茭白，据数据显示，茭白的食用量仅次于莲藕，是我国第二大水生蔬菜。

第二、茭白富含丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

茭白除了含有大量的维生素C和维生素E之外，他还富含丰富的膳食纤维。咱们在食用茭白的时候，有利于促进肠道蠕动助消化。小伙伴如果有便秘问题就可以经常买些茭白来食用，而且茭白的吃法也非常的多样化。不管是炒肉还是炒辣椒都是非常好的搭配。

第三、茭白茭白还有助于平衡血压和血糖

茭白除了富含维生素C和维生素E以及膳食纤维之外，其实它还含有一种叫茭白硷的物质。这是种好东西，它的存在有利于降低高血压的发生。简而言之经常食用茭白有助于平衡血压和血糖，家里老人如果血糖高或者血压高，平时就可以多吃些茭白。

第四、茭白可以入药

茭白其实除了作为一种蔬菜食用之外，它还有一种特别重要的作用，那就是入药了。在农村有句古话说的好，“农村无杂草，会用的都是宝”。归根结底其实在远古时期，茭白也是杂草。中医认为茭白味甘，无毒，有解热毒（解酒毒），除烦渴，利二便的作用。事实上在《本草拾遗》中确实也有诸如此类的记载，此外在《湖南药物志》中还记载茭白有催乳的作用。可以说茭白也算是药食同源的一种水生草本植物了，价值极高。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于茭白了解了吗？是不是难以想象它还有这样一段不为人知的历史呢？茭白大家吃过吗？你喜不喜欢吃茭白呢？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。