菱角的功效？美味与健康的完美结合

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随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始关注一些传统的水果和蔬菜，如菱角。菱角不仅具有丰富的营养成分，还有着多种应用价值。本文将介绍菱角的相关信息，帮助读者更好地了解和利用这种水果。

菱角，又称为菱形果、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实、菱薯，是一种原产于热带地区的水果。它的外观呈菱形，表皮光滑，颜色有浅黄、深黄等不同品种。内部结构由果皮、果肉和种子构成，果肉鲜嫩多汁，种子呈白色或淡黄色。

菱角，又叫菱。二角为菱，形似牛角。三角、四角为芰。生长在湖泊中。菱落在泥中，最易生长。它的果实有好几种：没有角、两角、三角、四角。

四角菱有馄饨菱，小白菱，大青菱，水红菱，邵伯菱，沙角菱，

两角菱有扒菱，又名乌菱、风菱、大弯角菱，蝙蝠菱，五月菱，七月菱。

菱角有多个品种，常见的有糯米菱、大菱角、小菱角等。糯米菱肉质细腻，口感糯软，适合烹饪和制作糕点；大菱角果实较大，肉厚多汁，可生食或制作菜肴；小菱角果实较小，口感清脆，适合直接食用。

菱角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、钾、镁等营养成分。它不仅能提供人体所需的营养，还具有降血压、调节血糖、抗氧化等保健作用。

菱角可以生食或烹饪，可以制作成菱角糕、菱角汤、菱角甜品等各种美食。它的独特口感和丰富的营养成分使其成为餐桌上的佳品。

菱角在传统中医中有一定的应用价值，可以用于清热解毒、利尿消肿、止泻等方面。菱角提取物也常被用于制作药物或保健品。

菱角种子中含有大量的淀粉，可以提取淀粉用于食品加工或工业生产中。此外，菱角还可以提取果胶、菱角酒精等，具有一定的工业应用价值。

1.菱角含有一定的氰甙成分，过量食用可能对健康造成影响，应适量食用。

2.菱角在保存过程中易受虫害侵袭，应注意保存环境和时间。

3.食用菱角时，应先去皮、去核，确保安全食用。鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃，菱粉粥有益胃肠、可解内热。

尽量不生吃菱角，在生吃时一定要充分洗擦，如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

菱角作为一种具有丰富营养和多种应用价值的水果，不仅可以满足人们对美味的追求，还可以带来健康和药用价值。在享受菱角的美味同时，我们也要注意适量食用，并遵循正确的保存和食用方法，以充分发挥其营养和保健作用。

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