蕨菜的功效作用及危害，蕨菜的功效作用与危害

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1、现在已经3月底了，我们这边的蕨根菜长出来了一大片，菜市场卖的也很多，我们这边1元一把，份量很足，够炒一盘菜，老人小孩都爱吃。

2、我们这边有苦蕨根菜，和甜蕨根菜之分，苦蕨根菜吃起来有点微苦，甜蕨根菜就吃不出苦味。

3、相信现在吃这种菜的人很多，也比较爱吃，和腊肉一起炒，特别下饭，还可以凉拌，吃法很多，口感清脆爽口。

4、今天我们说一下它的作用与功效：

5、含有维生素、胡萝卜素、蛋白质，微苦、性寒，可以清热解毒，利湿滑肠的作用。

6、脾胃虚寒的人不能食用，吃了会引起腹痛，拉肚子。

7、网上查询了一下，蕨根菜吃多了会引起致癌，因为它本身就含有大量“原蕨苷”，它是一种致癌物质，我们可以在做菜时，用沸开水煮2分钟，可以杀死一部分的“原蕨苷”。少量食用没多大关系。

8、这种菜虽然很美味，但也不宜常吃，偶尔吃吃，解解馋还可以。

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