薏仁粉的功效，水分含量控制及检测

大家好，薏仁粉的功效相信很多的网友都不是很明白，包括水分含量控制及检测也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于薏仁粉的功效和水分含量控制及检测的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

薏米为薏苡的干燥成熟种仁，又名薏仁、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），薏米粉主要含三大营养素类和酯类等成分。营养素类薏苡仁含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、糖类、少量维生素B1。氨基酸中含有亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。酯类和薏苡仁还含薏苡素、薏苡酯、薏苡内酯、α-β-谷甾醇、三萜化合物。富含钙、磷、钾、硒、磷、钠、镁等人体所需微量元素。

去壳→去皮→比选→除杂→水洗→干燥→色选→成品→包装

薏米原料→烘焙调制→粉碎→浸提→浸提液冷却→澄清→与辅料混合→浓缩→喷雾干燥→出粉→冷却→过筛→包装→成品

二、薏米及薏米粉水分含量及质量标准

三、薏米及薏米粉水分含量控制对其影响

薏米质量容易受里面的水分含量到影响，水分超标，导致薏米及薏米粉的质量受到影响，容易发霉变质、影响口感。水分过低，会导致加工成本的升高及对其营养成分的影响，所以控制合理的水分含量是关键因素。

随着人们生活水平的提高，由于薏米药食皆佳，功效与作用颇多，使用其代餐已经是很多人的选择，但薏米颗粒结构紧密，质地较硬，很难被糊化，限制了薏米在食品加工中的应用，接下来为大家介绍一些薏米做的食品：

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