今天给各位分享薏仁红豆汤的知识,其中也会对切记不要直接放薏米进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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2、夏天很多人都喜欢喝红豆薏米汤,这种汤不仅仅是在吃饭的时候可以喝,就算在平时都可以熬一锅放着当水喝,确实是非常好的,特别能够防止夏天天热,喝完之后特别清凉爽口,很多人自己在家熬红豆薏米汤的时候,直接把红豆和薏米清洗好了就放入锅中去煮,这样做是不对的。
3、第一步应该先把薏米炒熟,煮这道汤用到的薏米是小薏米,平时市场上卖的薏米有两种,一种是大薏米,一种是小薏米,小薏米的颜色是有一点微微的淡青色,所以买的时候一定要选准了再买,这种小薏米它的寒性是非常大的,如果胃不好的人喝了之后很容易导致腹泻,所以在煮之前一定要先把它炒熟才可以。
4、薏米一次不要买太多,最好不要超过500克,太多如果夏天在家里长时间放置的话,很容易生虫变质,在炒薏米之前先把锅刷洗干净,然后先加热至锅底干燥,这时转到最小火,把所有的薏米全部倒入锅中,用锅铲不停地去翻拌,保持小火去炒,炒的过程中能够闻到浓浓的粮食香味。
5、大概炒五分钟就可以了,这时能够看到薏米的表面,有的已经微微开始变黄了,这时就把火关掉,把锅从炉子上端下来,要继续去翻炒三分钟,刚端下来之后不要接着停止翻拌,因为锅还是热的,薏米的余温还很烫手,这时要不断地翻拌,防止有些地方炒糊,让薏米受热均匀。
6、炒好的薏米,等它完全冷凉了之后,再把它放在一个有盖子的塑料瓶中,下一次再煮汤的时候直接拿出来就可以放入锅中去煮啦,不用每一次做之前都现炒。
7、把薏米和红豆按照1:1的比例混合起来放入锅里,再加入多一些的清水,清水的用量可以越多越好了,因为是煮汤并不是粥,所以并没有比例的限制,多放一些汤就可以当水喝。先开大火把水烧至沸腾,然后再转到小火慢慢去熬煮,至少要半个小时左右,因为薏米是非常硬的,煮起来时间比较长一些。
8、煮红豆薏米汤,不要直接放入薏米,煮之前多加1步,薏米味道更好。煮熟了之后,红豆薏米汤颜色是红豆沙的颜色,可以在吃饭的时候当作粥来喝,也可以平时当作清凉消暑的汤来喝,都是非常美味的,比喝白开水要舒服多了,喜欢就做来试试吧!
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