西兰花变黄了还能吃吗，西兰花千万不能这样吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于西兰花变黄了还能吃吗和西兰花千万不能这样吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享西兰花变黄了还能吃吗以及西兰花千万不能这样吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。不过，不少厨房好手都表示西兰花很难切得好看，并且火候一掌握不好就容易煮得太老。下面，就为大家介绍一下西兰花的正确加工、烹饪方法。

2、一整朵的西兰花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。

3、如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。

4、水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。

5、用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西兰花放在蒸笼里面烹调，既能保持西兰花的营养成分，也能保持爽脆的口感。

6、无论是蒸还是煮西兰花，都要尽量减少烹调时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。

7、原文见《家庭保健报》2014年8月28日第9版“健康美食”

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。