豆浆什么时候喝好 身体会发生什么变化

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆浆什么时候喝好的问题，以及和身体会发生什么变化的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

豆浆是一种广受人们喜爱的健康饮品，还享有“植物奶”的美誉。很多人会用它当早餐，每天1杯，也有人为“豆浆会导致性早熟”“痛风人士不能喝豆浆”的传言心有戚戚，对豆浆爱而不敢喝……

豆浆到底对身体有哪些影响呢？这就来揭晓答案啦！

豆浆的健康益处

豆浆的蛋白质含量和牛奶不相上下，而且都属于优质蛋白质。虽然大豆蛋白质的氨基酸模式不如肉蛋奶等动物来源的蛋白质，但也比谷类和蔬菜强得多。

2改善心血管健康大豆中含有大豆异黄酮，这种成分可调节脂蛋白水平，能帮助我们降低体内的低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇）水平，并降低血脂。有研究提到，

图源：unsplash.com摄影师：MaeMu

3调节激素水平大豆异黄酮作为植物雌激素，对维持体内激素的平衡起到了重要的作用。

4降低乳腺癌风险

有研究显示，大豆及其制品的摄入可降低绝经前女性乳腺癌的发生风险，也可以降低绝经后亚洲女性乳腺癌的发生风险。有Meta分析数据显示，每天大豆异黄酮摄入26.3毫克（相当于15~50克大豆），可降低乳腺癌的发生风险。[3]

5对肠道健康有益

豆浆中含有低聚糖成分，比如棉子糖、水苏糖等，它们都属于益生元，能促进肠道中有益菌的增殖，对肠道健康有益。但它们也会在肠道细菌的作用下发酵产气，可引起腹胀。这对于胃肠功能较差的人可能不太友好，那就少喝点。

6预防骨质疏松要想保证骨骼的健康，不仅仅需要摄入充足的钙，豆制品的摄入对预防骨质疏松也十分重要。有Meta分析显示，

图源：unsplash.com摄影师：DanielaPaolaAlchapar

豆浆喝多少最合适

大豆是豆浆的主要原料，《中国居民膳食指南》推荐一般人群每天吃15~25克大豆及豆制品，如果计划全天的豆制品靠豆浆来摄入，可以用15~25克大豆，加300毫升左右的水自制1杯豆浆。

每天喝豆浆对健康益处多多，但需要注意的是，别指望喝豆浆补钙。

用15~25克大豆打豆浆，钙含量为29~47毫克，很多人打豆浆后还会过滤掉豆渣，这会导致钙的进一步损失。《中国食物成分表》的数据显示，豆浆中的钙含量仅为5毫克/100克，这跟牛奶比可差太远了，仅为牛奶的4.6%。

豆浆和牛奶的主要营养对比[1]

与豆浆有关的传言

1喝豆浆胸部会变大？不会。

2小孩子喝豆浆会性早熟？不会。喝豆浆并不会导致孩子性早熟，

3豆浆不能和鸡蛋一起吃？放心吃。民间一直流传着鸡蛋和豆浆相克的说法，理由是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。其实，豆浆煮熟后绝大部分胰蛋白酶抑制剂都已失去活性，所以根本

4喝豆浆不能放红糖？

能放，但不建议。传言说，红糖中的有机酸会让豆浆中的蛋白质发生变性，影响消化吸收。其实，红糖中的有机酸含量没多少，而且就算不放红糖，豆浆喝进肚子里也会遇到胃酸，蛋白质一样会发生变性。而且，豆浆加红糖颜色不好看，也会

5痛风患者不能喝豆浆？

能喝，但要注意浓度。痛风以及高尿酸患者饮食上最关心的就是食物的嘌呤含量，嘌呤含量低于30毫克/100克的就属于低嘌呤食物了。[4]虽然大豆本身的嘌呤含量不低，但被做成豆浆、豆腐等豆制品后，嘌呤会有损失或被稀释。豆浆的嘌呤含量与浓度有关，浓度越低嘌呤含量就越低。

不同浓度豆浆的嘌呤含量[5]

嘌呤含量（mg/g）

不过，也有部分人群进食豆浆或豆制品后会诱发痛风，这方面可根据自己实际的身体情况而定。

自制豆浆没彻底煮熟，千万别喝！

自制豆浆一定要彻底煮熟后才能饮用，否则可能会导致食物中毒。

这是因为，煮豆浆的过程中存在“假沸”现象，豆浆中含有皂素，这种成分在加热到80℃的时候会出现大量泡沫，给人感觉豆浆“沸腾”了。但其实，这时候的豆浆并没有煮熟，里面仍然含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素等。如果喝了没有彻底煮熟的豆浆，数分钟或1小时后就会出现中毒症状，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

总的来说，每天1杯豆浆，能给身体带来诸多益处。建议大家喝豆浆最好不加糖，尽量减少添加糖的摄入，如果喜欢吃甜，可以加2颗红枣或1小把枸杞提升口感。另外，自制豆浆一定要彻底煮熟后才能喝！

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[2]张翠芬.大豆异黄酮对心血管疾病的研究综述[J].中国食品添加剂,2018,29(9):210-213

[3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022

[4]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)[M].人民卫生出版社,2019

[5]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2019

豆浆什么时候喝好和身体会发生什么变化的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！