醋泡蛋，醋泡生鸡蛋不安全

大家好，醋泡蛋相信很多的网友都不是很明白，包括醋泡生鸡蛋不安全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于醋泡蛋和醋泡生鸡蛋不安全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、生活中很多人喜欢将整个生鸡蛋泡入米醋中，待蛋壳松软、搅碎后食用。那么鸡蛋究竟能否带壳吃，这种醋泡蛋据说还有“软化心血管”“补钙”等功效，是真的吗？

2、蛋壳由95%碳酸钙和有机质组成。醋泡蛋就是醋酸和蛋壳中碳酸钙反应生成醋酸钙。从化学角度来说，钙离子溶出来，的确有一定补钙效果。喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。另外，鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌。加之现在蛋类产品大多会有涂膜保鲜的商品化处理工艺，可能有不法商家为了降低成本，非法使用有重金属残留风险的工业石蜡，这也给醋蛋液的安全性带来隐患。不仅这种吃法不安全，而且醋并不能够起到软化血管的作用，不能轻信它们对慢性病有神奇疗效，更不能用其来代替正规治疗和正常膳食。因此，尽量不要食用醋蛋液。

3、还有部分人烘烤蛋壳，将其碾成粉，放于面粉等食材，但若蛋壳碾碎不彻底，其实会划伤消化道黏膜。据报道，痴迷蛋壳补钙、被碎蛋壳卡住喉咙看急诊的病例也有很多。

4、总之，鸡蛋可带壳煮，但尽量不要带壳吃。蛋壳粉和醋蛋液，虽有一定补钙效果，但都不是好的方式，摄入牛奶、豆类、绿叶蔬菜等钙含量丰富的食物，再时常晒太阳做适量运动才是正确补钙方式。

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