鸡蛋保质期 保证你再也不吃亏

各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋保质期都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋保质期以及保证你再也不吃亏的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

鸡蛋营养丰富又易于烹制，是我们厨房中的常备食材。不过，在买鸡蛋时，您知道怎么挑才能买到新鲜鸡蛋吗？快跟小虹学一招！

鸡蛋虽然带有一层外壳，看起来很干净，但也是有保质期的。一般来说，保存1至2周的鸡蛋食用是没有问题的，但是，如果鸡蛋保存超过1个月，不仅营养成分会大量流失，还会变成“坏蛋”。

那么，新鲜的鸡蛋怎么挑选呢？有三种比较直接的方法：

1.看看鸡蛋的表面是不是过于光滑，新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些；

2.将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃，听听是否有液体晃动的声音，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实，不像液体拍打那样；

3.鸡蛋包装上的日期标识一定程度上也可以帮助判断。

鸡蛋的变质速度跟温度有很大关系，鸡蛋喜欢低温环境，在常温下变质更快。低温有助抑制微生物活性，减少蛋内水分蒸发，延长保质期。

《中国居民膳食指南(2016)》指出，鸡蛋放置在室温环境下一天，变质程度相当于冷藏环境下放了一周左右，所以新鲜的鸡蛋应当冷藏保存。鸡蛋冷藏可以预防沙门菌感染，冷藏也会阻碍鸡蛋成分老化过程。

对于煮熟的鸡蛋，我们可以通过观察“气室”的方法判断新鲜程度。

剥鸡蛋的时候，经常会看到鸡蛋大头的那一边有一块凹了下去，对不对？那个就是鸡蛋的“气室”。

气室是鸡蛋储存气体(氧气)的一个空间，供未孵化出的小鸡呼吸用。

随着贮藏时间延长，鸡蛋内水分和二氧化碳不断地通过蛋壳上的孔穴向外渗透，气室也就不断增大。

室最高也不过3毫米，随着贮藏时间延长，气室也就不断增大。

因此，在选购散装鸡蛋时，也可以拿起鸡蛋透过光看一看，气室越小，鸡蛋越新鲜。

关于鸡蛋保质期和保证你再也不吃亏的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。