鹅蛋怎么吃降血糖(吃粽不怕血糖高)

大家好，今天给各位分享鹅蛋怎么吃降血糖的一些知识，其中也会对吃粽不怕血糖高进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

端午粽飘香，不过，也为他们带来了烦恼。

昨天上午，陈阿姨匆忙找到我，说家里叔叔今天的早餐后2h血糖达到了18mmol/L，把她吓了一大跳，所以赶紧来找到我，不然中午都不敢吃饭了。

我安慰陈阿姨，让她慢慢讲，并追问早上叔叔的饮食，有没有吃平时不常吃的特别食物。因为平时叔叔的血糖都保持的不错，突然间血糖增高很多，核心和上一顿的饮食脱不了干系。

阿姨稳了稳心神，说：“他吃的量并不比平时多啊。对了，今天早上他吃了2颗粽子，马上端午节了，是孩子们来看他买的，还特别买的无糖款，想到无糖，就让他吃了，怕他吃多，今早的拍黄瓜就没怎么吃。难道是不能吃粽子吗？”说着，阿姨用手式比划了今早上吃的粽子约莫鹅蛋大小。“陈阿姨，你也别急，叔叔的血糖一直控制得很好，我们要相信控糖的方法是很好的。今天这一次增高，对他是一个警醒，表示血糖不错也不能放松，来，我们做做以下的调整……。”

后续经过调整的执行，叔叔的血糖又平稳了下来。

这一个案例让我想到接下来的端午节，面对美食诱惑的“糖人朋友们”，需要认识并注意以下的内容，这样就可以血糖平稳的吃粽子了。

粽子里的糯米是比米还精的精粮。

之所以这么说，是因为糯米与大米的淀粉组成不同。大米所含【直链淀粉】为主，糯米【支链淀粉】含量高，口感更黏糯就是因为它。

直链淀粉与直链淀粉的区别？

如果把淀粉比作大树，【直链淀粉】就像又直又粗的树干，【支链淀粉】就像树枝，当树遇到火，树干被点着的难度大，燃烧的速度慢，而树枝很快就能被点着并且烧尽。

树的燃烧是对两种淀粉从消化吸收的角度不同的非常形象的比喻，也就是拥有较多【支链淀粉】糯米消化吸收比以【直链淀粉】为主的大米还快而充分。我们知道，消化吸收越快的主食，其升高血糖作用也越大，所以糯米饭的GI为87比大米饭的GI83.2还略高一些。对糖尿病病人来说，不推荐大量食用糯米食品，比如粽子。

一个鹅蛋大小的粽子能量相当于一碗饭。

一碗米饭大约150g，能量174千卡。而一颗粽子的能量，直接看包装上的营养成分表就很知道了，比如图片的粽子产品，每100g能量959千焦，相当于229千卡。

结论：粽子不要一次吃太多(1个足矣)。?

不同状态的粽子，消化结果不同。

我们吃的粽子不完全等同于纯糯米，还有其他因素影响我们的消化。

热的比冷的消化快。温热的时候，淀粉为糊化状态，消化速度就越快。粽子凉了，温度降低，淀粉回生变硬，消化难度加大。?

其他配料来拖消化的后腿。我们“五花八门”的粽子，得益于添加了很多其他材料，而脂肪和蛋白质都不容易消化：咸粽子中的蛋黄、肉类都含有不少的脂肪和蛋白质，会综合变慢消化速度。

致密而干，慢消化。粽子很紧实，干货满满，体积不大，糯米的用量却不少，致密的内容，消化也会慢些。当然能量也不低。?

1、替代部分或全部主食

以一个重约100g的鲜肉粽子为例，它的热量是229大卡，普通一碗米饭（100g）的热量是116大卡，我们可以算出，进食一个100g的鲜肉粽子约2碗100g米饭，所以，吃粽子，当成主食来吃，就不要一个粽子再配一碗粥饭（主食?主食）这样的组合。另外，粽子是精细粮食，可以总量不变的情况下，少吃点粽子搭配少量的杂豆或者薯类的杂粮，这样粗细搭配就很不错。

重要说明，替代主食的要点是每餐的蔬菜、蛋白质食物不能少。

前面也说到，影响粽子消化的因素有多个，选择粽子稍凉温热的时候吃，并且，选择鲜黄米粽、杂粮粽、肉粽、蛋黄粽、豆沙粽等更有营养的粽子，优于含糖及什么都不加的粽子消化慢，升血糖作用相对弱些。

另一方面将不同口味的粽子分一分，大家一起吃，也增加“杂”的机会，增添团圆气氛。

减少主食，将粽子在餐中和其他食物一起吃，或餐末提供，都很不错！吃肉粽子当天，其他食物搭配要点是低脂、并减少主食。吃之前先吃些清爽的蔬菜和蛋白质食物，再搭配着这些食物小口慢慢吃粽子。吃粽子尽量不要蘸糖或蜂蜜！那是额外又增加了热量。

4.搭配新鲜的蔬菜、水果一起吧！

保证蔬菜、蛋白质食材的充足。每天足量饮水。如果是肉粽子，搭配清爽的蔬菜就比较健康。?

每天食用1-2个（100g-200g）就可以了，做到“点尝即止”。所以，粽子最好选择个头小的。

吃粽子餐后，和家人散散步，说说话，清风送爽，是不是不错呀？

有意识进行适当的活动，比平时增加10-15分钟的运动量都是有益的。

关于胃肠不好的人，除了注意以上部分，还要注意趁热吃、适量少吃也是可以的。

最后，糖尿病患者要记得做好血糖的检测来进行调整。

做到了以上部分，让我们粽子节开心无负担的享用粽子吧！???

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