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1、“潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。潮白黑鱼山药汤还能用于脾虚所致的腹胀、泄泻。”
2、潮白黑鱼去内脏洗净切段,料酒腌制半小时。然后拿出控干水分,或用厨房纸吸干水分。
3、锅中放入少许油,放入盐小火煎。煎至鱼肉变白。
4、加入热水,漫过鱼肉大火烧开撇去浮沫,转小火慢炖。
5、二十分钟后加入洗好去皮的山药段和蟹味菇,黑胡椒粉继续炖煮至山药软烂。
6、出锅前撒上香菜淋点芝麻香油。营养丰富口感鲜美的鱼汤就做好了。
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