多发性神经炎(多发性神经疾病)

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1、1886年东南亚各国流行脚气病。脚气病的主要症状是全身浮肿、四肢疲乏、不能进食、行走也有障碍，引起心脏骤停死亡。艾克曼踏上了爪哇岛，在岛上一家医院里建立了一个专业实验室，致力于调查当地脚气病的致病原因。

2、1890年在他进行实验的陆军医院里养的一些鸡病了，这些鸡得的就是"多发性神经炎"，发病症状和人的脚气病症状相同。这一发现使艾克曼很高兴，他决心从病鸡身上找出得病的真正原因。

3、起先他想在病鸡身上查细菌，他给健康的鸡喂食从病鸡胃里取出的食物，也就是让健康的鸡"感染"脚气病菌，结果健康的鸡竟然全都安然无恙，这说明细菌并不是引起脚气病的原因。究竟是怎么一回事？就在艾克曼继续着他的实验的时候，医院里的鸡忽然一下子都好了。艾克曼百思不得其解，他把能考虑到的因素全部都考虑了一遍，依然没有头绪。

4、快下班的时候饲养员来向他道别，他把心中的疑惑向饲养员说了，随口问饲养员是否知道是什么原因？饲养员听后哪里弄得清楚是什么原因，只说近段时间没有白米喂鸡了，只能吃普通的糙米了。艾克曼仔细追问，原来这些鸡过去吃的是医院的剩饭。由于最近医院换了新院长，不允许将剩饭倒给鸡吃了，因此只能去买廉价的糙米给鸡吃。

5、艾克曼听后陷入了沉思，他很快就想到脚气病或许与食物有关。医院里吃的是白米饭，吃白米剩饭的鸡都患了病；最近鸡吃不成白米剩饭了，只能吃糙米，而所有的鸡却都恢复了健康。

6、艾克曼把精米和糙米放在手心里反复比较，发现糙米的表面有一层金黄色得薄皮，而白米则没有这层薄皮，是糙米在加工成精米的过程中把覆盖在表面的薄皮给去除了。难道脚气病和这层薄皮有关？艾克曼分析这里的人喜欢吃白米饭，给鸡吃的剩饭也正是这种白米饭就会得多发性神经炎。

7、这样说来很可能在谷皮中有一种重要的物质，人体一旦缺乏后就会得多发性神经炎。

8、考虑了这些情况后艾克曼决定再作一番实验，他选出几只健康的鸡开始用白米饭喂它们。过了一阵子鸡果然患了多发性神经炎，他随即改用糙米来喂养，很快这些鸡都痉愈了。艾克曼反复这样的实验，最后他可以随心所欲地使鸡随时患病随时复原。艾克曼把糙米给许多得了脚气病的人吃，果然都好了。

9、1896年艾克曼因病返回荷兰，第二年他公开发表了自己的研究成果，这是人类第一次发现维生素。波兰的生物化学家冯克把它称为"生命胺"，现在我们称它为硫胺素即维生素B1。维生素B的主要功能：促进能量物质代谢。常年吃白米白面就会缺乏维生素B，缺乏维生素B能量物质代谢异常，出现血糖高、血脂高、尿酸高、同型半胱氨酸高，患上心脑血管疾病、全身性神经疾病。

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