鸡枞,鸡枞是什么。。据说是云贵川特产。。。

鸡枞菌拼音

鸡枞是什么。据说是云贵川特产。。

鸡枞怎么读

冷杉是菌门?担子菌纲?伞菌目?冷杉科?是属于冷杉属的食用菌。盖子扁平且凹陷，直径5-10厘米，颜色为浅黄色或浅茶色，表面有细小鳞片。柄较粗，高5 ~ 10厘米，颜色与盖子相同。鸡枞肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等。鸡枞可生吃或用于烹调、烹煮、煨汤等菜肴中，是一种健康、美味的食材。

鸡枞菌拼音

jī zōng jun。

鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡腿菇、蚁枞、鸡土从等，是一种山珍海味，被称为菌中之王。其肉粗而韧，质细而白。味道很甜脆，爽口可口。

含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。

鸡枞的吃法有很多，生熟炒煮煲汤皆宜，味道都极为鲜美。

子实体是中到大型的。

盖子宽3-23.5厘米，幼年时呈圆锥形至钟形逐渐延伸，顶部呈斗笠形显著膨大，灰褐色或褐色至浅土黄色。

菌肉是白色的，很厚。

褶白色至乳白色，长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，狭，不等长，边缘波浪状。

菌柄粗壮，长3-15厘米，粗0.7-2.4厘米，白色或菌盖色，内实，基部膨大，具褐色至黑褐色的细长假根，长可达40厘米。

鸡枞是什么。据说是云贵川特产。。

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡腿菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称为菌中之王，其肉粗韧，质细丝白，味甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美做好了，所以叫鸡枞。

含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。

鸡队多吃，生的熟的炒的煮的汤都宜，味道都极为鲜美。

用稻谷可以做很多名菜，是稻谷的盛宴。

冷杉是晒干、盐腌、植物油烤过的东西，变成干冷杉、盐腌冷杉、油冷杉，可以长时间的贮藏，一年四季都可以吃。

冷杉在每年的6 - 9月出产，大部分生长在没有污染的红土山腰。

鸡枞是云南、四川的著名特产，个大肥美，质细丝白，鲜甜脆嫩，味道鲜美。

它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成分。

含有16种氨基酸，磷含量高是其特征。

需要磷的时候，经常吃稻谷。

成书于嘉靖五年(1526年)的《南园漫录》中写道:“鸡枞，茵类也。

惟永昌产美且多。

……是镇守索之，动百斤。

得到果实后，洗去泥土，用盐煮干，烟少就不能吃。

采来过夜后，香气便尽，故为珍奇。”

鸡枞在雨季多生于山野白蚁巢上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐色或微黄，菌折呈白色，老熟时微黄，有一生，大者达数两子富了，也有一群生。

烹调食用，切片的肉质酷似鸡的白肉，且有鸡肉的香味，故名鸡枞。

新鲜的鸡枞味道鲜美，香中带甜，但不易保存。

鸡枞体肥，肉质细嫩，白如瑕，炒、蒸、串汤菜清香四溢，鲜甜可口;因其油炸后松脆可口，被古今中外誉为珍贵的食用菌。

但是，冷杉还没有被人工栽培成功。

快效能小手

鸡枞味道鲜美，有增进食欲、健脾和胃的功效。

另外，营养丰富，对人体有很好的滋养作用。

对于体弱多病的人、病后的老人来说是很好的食物，因为揉有润血的作用，所以也推荐女性食用。

还有提高身体免疫力、抑制癌细胞的作用。含有能有效治疗糖尿病的成分，有降低血糖值的效果。

快人适用々小手

老?少?慰安妇吗?是弱理想的滋补食品。

快适用量,小手

一次30克。

快特别提示小手

肠胃有问题的人尽量少吃或不吃揉面。

【别名】鸡枞树林细菌、菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝,蘑菇伞菌

【出处】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科担子菌科担子菌科(Collybia albuminosa, Berk.) Petch先生。

用子实体入药。

【栖息地分布】白蚁生于雨季地面上的白蚁巢。

分布于江苏省、福建省、台湾省、广东省、四川省、贵州省、云南省。

【性味归经】甘，寒。

【功效主治】益胃、清神。

主治痔疮(李时珍《本草纲目》)。

【用法用量】2 ~ 3两。

【节选】《全国中草药汇编》

火腿焖鸡腿

火腿适量，鸡枞适量，切片，交叠放入碗盘，放油和盐适量，放在火上蒸。

这是每年7、8月份云南人最喜欢的美食，鲜嫩香甜的鸡枞和香美的火腿是绝配!拌上蒸熟的汤汁的米饭也别有一番风味，油亮的米粒散发出不可思议的香味。

油揉。

将揉好的米洗净，放入油锅中炸，然后与辣椒、花椒等香料一起炸。

因为很难保存，只在雨季生产，所以云南人为了在其他季节也能吃到枞树，想出了这样的方法。这样保存的枞树明年也会上市，风味也不会变。

(冷杉很难做，冷杉也不便宜，所以市场上卖的冷杉大多是假的，那些说有多年新鲜的冷杉也是假的，慎!)

还有其他的吃法。

青椒炒鸡枞。

鸡枞汤。

火腿鸡肉汤。

……。

在野山很常见，雨后也很常见。[编辑本段]松蘑科的冷杉的子实体。

别名:鸡菌、伞把菇、鸡腿菇、鸡丝菇、鸡枞菇、白蚁菇。

分布于中国西南部和广东、广西、福建、江苏、台湾等地。

在夏秋季收获，去除泥沙，清洗干净，晾干备用。

味甘，性平。

非常美味。

可益脾胃，助消化，宁神，益智。

预防痔疮。

1次使用量为90克，可煮食或做汤。

鸡枞怎么读

鸡枞:jī， zōng。

枞菌是自然界中与白蚁共生的菌类，白蚁筑巢的同时培养鸡>菌的菌丝，形成共同的生态系统。这种细菌原本只存在于中国云南、贵州等南方省市的森林中。

鸡枞菌肉厚肥，质细丝白，味甜香脆。

含有人体必需的蛋白质、脂肪、各种维生素、钙、磷、核苷酸等。

鸡枞的吃法有很多，既可以作为一道配菜，也可以与蔬菜、鱼及各种山珍海味搭配，可以炒、炸、腌、烤、拌、炖、焖、蒸或做汤，其味都很鲜，为菌中之冠。

鸡枞产于西南、东南几省江西和台湾几个地区。

菌类的概况。

枞菌在真菌界中是蚁伞属(termitomycesr.heim)所有种类的总称，世界上有70多种，中国有34种。

分类学地位如下:真菌界Fungi，担子菌门Basidiomycota，钯亚门Agaricomycotina，钯纲Agaricomycetes，钯亚纲Agaricomycetidae，钯金目Agaricales，赖氏菌科Lyophyllaceae。

一种广泛分布于中国南方、东南亚、非洲等地的野生食用菌，最受这些地区人民的喜爱，是最著名的美味食用菌。其鲜品价格高达100-1200元/公斤，是野生食用菌中价格最高、最珍稀的品种。

别名。

黔书:“鸡”，秋七月生浅草中，初奋地如笠，渐如盖，移表披如鸡羽，故名鸡，以出于其土，故名>。

“鸡”多产于云南，“鸡”一词记载于《本草纲目》、《玉篇》、《正字通》等字典中。

四川省叫斗鸡菇、鸡肉菌、伞把菇或斗鸡公，贵州省叫三八菇、三坛菇、三胞菇，台湾和福建省叫鸡肉丝菇，宜宾叫三塔菌，江西省叫鸡性菇。

在日本称为白蚁竹或姬白蚁竹。

别名有鸡>花、荔枝菌、六月菌、解菌、白蚁菌、鸡油菌等。

明代以前的古籍中有更多的名称，如鸡菌、鸡笨、鸡宗等。

根据发育程度和生长环境的不同，市场上也有有趣的叫法。

当地人把菌盖为白色的称为白皮鸡丛，黄色的称为黄皮鸡丛或反毛鸡丛，带黑色的称为青鸡丛，灰色的称为黄草鸡丛。

鸡枞菌是群生性菌类，数轮相连，称为巢鸡枞。

有时会连成数十轮甚至数百轮，也被称为火把枞或斗篷枞。

其中，品质最好的是蒜头揉，其次是开揉，然后是火把揉。