香芋的功效与作用及营养价值(养生丨这四种素食营养价值竟胜过肉？)

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中医认为，冬季是匿藏精气的时节，防寒保暖以进补为宜。下面这四种营养价值“胜过肉”的食物你一定不能错过。

芋头富含淀粉，以及钙、磷、铁和维生素等元素，营养丰富。其中充足的乳聚糖使芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

地瓜（又名红薯）系粮食中营养较为丰富的食品。由于地瓜能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有益气力、健脾胃、强肾阴以及暖胃、益肺等功效，促进胃肠道的蠕动，可以排除胃肠道内的毒素和垃圾。常吃地瓜能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

卷心菜中维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍，能增强肌体抗癌能力。此外还含有较多的微量元素钼和锰——人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，提高免疫力，十分有利于儿童生长发育。

人们都说“萝卜赛过小人参”。它含有较多的水分、维生素、钙、磷等以及淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。冬季吃萝卜可以御寒，有效避免风寒感冒，以增强抗病能力。

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