鱼胶为什么叫阴阳胶(鱼胶辨识之拼接合成鱼胶)

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1、这里讲到的拼接，不是说断开后又拼起来的那种鱼胶，那种只是鱼胶行里的一个自然现象--断胶。

2、这里我想讲的是用两种不同的鱼胶，拼接成一个完整的鱼胶；这种情况我们称之为拼接胶。

3、我刚开始接触拼接胶的时候是零五年时，那时候从浙江那边流通下来一批肉质看起来很好的大耳公，而且个头很大，每个都超过一斤，甚至重量达到一斤半，最重要的是特别便宜，以当时的时价大概是几千元一斤。

4、那时候叔辈们都很惊讶怎么这么便宜，后面琢磨后发现这批大耳公的九孔螺出水孔都没法透光看见，以为是红鸡体推叠法让鱼胶出水孔隐蔽了起来；研究透后才发现是一种类似巴沙胶的压模做法，将大耳和另一种鱼胶拼接成一个完整的鱼胶。

5、时至今日，市场上还是存在着这样的鱼胶在流通，而且手艺比以前强了很多。

6、近期就有人拿了个近一斤的大耳母来问我。

7、像图上这个大耳母，不仔细看的话，其实它和一般大耳母没有多大的区别，只是这个做这个鱼胶的人细心程度不高，这个大耳母，还是留下了一些可以直观的破绽。

8、以前我讲过，辨别鱼胶的真假，要先观察这款鱼胶的肉质的连绵性是否自然，也就是鱼胶的肉质是否是整体的。

9、因为合成胶和拼接胶，是用粘性软体的鱼胶压制而成的，常用的是，安南母，斗湖母，北海母，北海阴阳等等。因为这些类似的鱼胶，胶质高肉质软，一旦打散搅烂，粘性都很高，用于接口，裂口的贴合复合有很好的效果。

10、上面图中的大耳，仔细看，第一，法令线很虚，第二，因为形体为中开，中部的横纹是人为挤压，就是用了一点红鸡体推压的手法，使得中部的肉，形成一些褶皱纹理，使其更为自然。

11、这是拼接大耳的透光图，透光图能发现，其右边的薄肉上有出水孔和刺花的存在。

12、这出水孔和刺花，应该是在法令纹以内而不是在法令纹以外的薄肉，因为它是开成大耳体型的。

13、大耳赤嘴类的鱼胶，肉质界限是，公胶，法令为线，呈现宽厚肉窄薄肉，法令深凹，或者，呈现宽薄肉，窄薄肉，法令浅凹，肉质细腻，透光无杂质朦胧等等。

14、而母胶，法令为线，呈现宽厚肉窄厚肉，两肉接近，或者，呈现宽薄肉窄薄肉，肉质通透，似玻璃感，法令可凸，法令微凹等等。

15、一般母胶，应该法令两边的肉质是一致的，是极少出现两种不同的肉质表现在一个鱼胶上，像上图透光，是很明显可以看到中部肉和两侧边缘的肉呈现两种不同的肉质。

16、最后一张图片和第一张图结合，我们可以很明显地看到肉质的分层和隐约的压模线，左边有出水孔，那左边的边缘，肯定是开在了法令线上，也就是说这个鱼胶，应该呈现的是一条法令线。

17、但是这个鱼胶却呈现了两条凹线法令，和一条隐约压模线。

18、以上是我对一个拼接胶的辨识法过程，大家可以学一学，很多重量级鱼胶，是很稀少的，极少流通在市场，所以遇到重量级鱼胶，要先看整体的感觉，再看肉质的连绵，最后再通过多重特征结合，去断定一个鱼胶的真假。

好了，关于鱼胶为什么叫阴阳胶和鱼胶辨识之拼接合成鱼胶的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！